长途车上无聊，时近正午，腹内辘辘。好在有WiFi，便上爱奇艺，观看TVB的著名饮食纪录片——《蔡澜叹名菜》。

　　蔡澜先生自幼饱学，多才多艺，旅居世界多国，通晓各地语言，深谙四方风俗，见闻广博，评著杂丰，兼涉影艺，与金庸、黄霑、倪匡并称“香港四大才子”，着实令人艳羡!

　　蔡生素有格调，着正装，喜肩挎一金绸褡裢，古典儒雅、时尚风潮兼具。节目中亦不例外，辅以两位养眼美女作衬，将诸般美食一一陈献，娓娓道来，更添情味。最中意看第一集，为啥?因为讲的全都是我至爱的海河双鲜。我喜欢水鲜，质嫩味美当然是首要因素，然而还有一条重点，就是喜看提钩收网，浮水出笼之时，虾蹦鱼跃，生机之勃勃，丰获之欣悦，令人未待烹制，便不禁口嚼大动，手之舞之，足之蹈之。其中兴味，远非鱼馆酒肆坐等开食可及。

　　之所以《蔡澜叹名菜》广受欢迎，首集便可窥出端倪。蔡生会带你亲临流浮山、西贡等名要海鲜产区与当地鱼馆，介绍风土人情、旧景近况，并与此方故交、作业工人、烹饪师傅攀谈，现场捕捞，亲自点选，偶然兴至，亦会躬身下厨。待至席上，老板作陪，细道菜品之由来、制法、特色，蔡生亦会逐一点评旨趣，兴致高烈，谈笑随性，情志自然，让人在欣赏美食之余，亦津津于美谈，加之两旁美人，更觉浑成美妙，一时竟是醉了……这一点便是《舌尖2》那般煽情片，偏要矫情出个人生感悟、家国情怀者所难以表现的。

　　观览此片，饥馁更甚，然乐此不疲。并非贪恋那美食之活色生香，亦非缠绵于美女之嗲萌鲜俏，更非流连于香港之海光山色，口目之欲于我吸引有限，然心神之欲大焉——实为欣赏蔡生之博闻广识，美食、风土、交游、史迁、典故、时尚，古今中西，无所不晓，无一不通。但见随意采撷，信手拈来，谈笑风生，挥洒自若，令观者裨益见闻，陶然怡情。

　　不觉间家乡近了，稻熟膏满之际，午餐桌上怕是早备下醇酒肥蟹了……